Маринованият чесън не само се вписва чудесно в различни рецепти, но също така има сериозни ползи за здравето и може да се използва в народната медицина. Той е силен антисептик с естествени противовирусни и антибактериални свойства. Ферментацията премахва някои от негативните аспекти на суровия чесън, но запазва и дори усилва неговите полезни компоненти. При ферментацията се увеличават ензимите и пробиотиците, което го прави още по-полезен за храносмилателната система и имунитета.
Ферментиралите продукти като маринования чесън имат много положителни въздействия върху организма. Ето някои от основните ползи:
– Маринованият чесън има природни компоненти, които му придават силни антибактериални и противовирусни свойства. Това го прави подходящ за укрепване на имунната система, особено в сезона на настинките и грипа.
– Пробиотиците, които се създават при ферментацията, подобряват чревната микрофлора и благоприятстват храносмилането. Това не само допринася за по-здравословна храносмилателна система, но и подсилва имунитета.
– Чесънът е богат на антиоксиданти, които имат противовъзпалително действие. Това го прави полезен за хора, страдащи от хронични възпалителни заболявания, тъй като ферментиралите компоненти подпомагат борбата срещу възпалителни процеси в тялото.
Ето как лесно да приготвите маринован чесън в домашни условия:
Необходими съставки:
5-6 глави био чесън
500 мл филтрирана вода
1 супена лъжица морска сол
Начин на приготвяне:
Разделете скилидките чесън и ги почистете от тънката ципа.
Поставете чесъна в стъклен буркан и го напълнете с вода и сол.
За да задържите скилидките на дъното, може да поставите тежест върху тях.
Уверете се, че бурканът не е препълнен – оставете малко място на повърхността.
Затворете плътно капака и оставете буркана на хладно място за около един месец.
След месец съхранение, прехвърлете буркана в хладилника.
Ако нивото на водата спадне, добавете още малко саламура или солена вода. Отваряйте буркана в мивката, за да избегнете разливане при евентуално газиране от ферментацията.
Маринованият чесън може да се използва не само като част от вашата диета, но и като средство за укрепване на здравето. При настинка или грип, малко количество маринован чесън може да облекчи симптомите и да помогне на организма по-бързо да се възстанови. Лесен за консумация, ферментиралият чесън запазва всичките си терапевтични свойства, като в същото време е много по-мек и приятен на вкус.
С тази рецепта можете да се насладите на ползите от маринования чесън и да използвате неговите естествени лечебни свойства.
Българската история с Румен Петков: Първи искри на съпротива – България срещу Византия
