Пълнената пуйка е класическо ястие, което често заема централно място на празничната трапеза за Нова година. Със своя богат вкус и апетитен аромат, тя впечатлява гости и семейство.
Необходими продукти:
- 1 пуйка (около 5-6 кг);
- 150 г масло;
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно;
- 2 глави лук, нарязани на кубчета;
- 3 стръка целина, нарязани на ситно;
- 2 моркова, нарязани на кубчета;
- 200 г гъби, нарязани на филийки;
- 300 г хляб, нарязан на кубчета;
- 200 мл пилешки бульон;
- 1 ч.л. мащерка;
- 1 ч.л. розмарин;
- 100 г сушени плодове (стафиди или сушени кайсии);
- Сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
- Подготовка на пуйката: Измийте пуйката добре и я подсушете с кухненска хартия. Внимателно отделете кожата от месото, като поставите парченца масло под нея за допълнителна сочност. Натрийте пуйката отвън и отвътре със сол и черен пипер.
- Приготвяне на плънката: В голям тиган загрейте малко масло и задушете лука, чесъна, целината и морковите до омекване. Добавете гъбите и гответе още няколко минути. След това прибавете хляба, сушените плодове, мащерката и розмарина. Залейте сместа с пилешкия бульон, докато хлябът поеме течността напълно.
- Пълнене на пуйката: Напълнете кухината на пуйката с приготвената плънка, без да я препълвате. Затворете отвора с кухненска връв или клечки за зъби.
- Печене: Поставете пуйката в намазнена тава и я покрийте с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 3 до 3.5 часа, като периодично я поливате с отделилия се сос. Около 30 минути преди края на печенето, отстранете фолиото, за да се получи златиста коричка.
- Почивка и сервиране: След като извадите пуйката от фурната, оставете я да почине за около 20 минути преди нарязване, за да се запазят соковете в месото.
Тази рецепта обещава сочна и ароматна пълнена пуйка, която ще бъде звездата на вашата празнична трапеза. Насладете се на вкуса и споделете момента с близките си!
НАСА влезе в историята с най-близкото досега приближаване до Слънцето
