Китайската философия за живот е една от най-богатите и най-разпространените по света. Символиката й обхваща много култури и значения на почти всичко. Храната обаче е може би най-силно заредена със символика.
Едно от най-важните неща е всеки месец да отдавате специално значение на различни храни, които са любими и на вас, и семейството ви.
Кнедли – тази храна датира от почти 2000 години. Вярването е, че колкото повече кнедли изядете, толкова повече пари и богатство ще натрупате. Кнедли представляват промяна. Може да ги хапвате задушени на пара, пържени или пържени.
Цяла риба – когато решите да консумирате риба е много важно тя да бъде цяла. Яденето на цялата риба би трябвало да консолидира излишъка от миналата година и да ви позволи да я превърнете в още по-голям просперитет през следващата година. Рибата се движи напред, никога назад.
Пролетни рулца – пролетта е символ на началото и на новото. Пролетните ролки представляват златни кюлчета, символизиращи богатството. Обикновено те са пържени, но можете да ги печете и да ги сервирате със сос за потапяне.
Пекинска патица – кожата на патицата е червена. Винаги се сервира свежа бавно печена, тънко нарязана, увита в тънко тесто, и гарнирана с сос от хойсин, краставици и лук
Нян Гао или китайска новогодишна торта (или годишна торта) – това е храна, приготвена от глутен ориз и консумирана в китайска кухня.
Тортата, наричана също китайска „Гао“, звучи като думата за „височина“. Според китайските традиции яденето на Новогодишната торта е и чудесен начин да празнувате.
Омар и скариди. Хрупкавата патица не е единствената червена храна, която се сервира на китайските новогодишни празници. „Ракообразните като омари и скариди символизират богатството и късмета за Лунната Нова година“, казва шефът Хелън Ан от ракообразния Бевърли Хилс. Научете, че изненадващата причина е червеният цвят на китайската Нова година.
Китайска храна пържени спагети. „На китайски Нова година често се сервират юфка, особено дълги юфки, за да се символизира обещанието за дълъг живот“, казва готвачът Сузана Фуо от Суга във Филаделфия. Хората често ще ядат юфка на втория ден от Лунната Нова година за дълголетие. „Те представят вашите надежди и страхове, увиснали в дългата нишка на юфка,“ според главния готвач Хан Лиджун от ресторант Z&Y в Сан Франциско.
Бъдете сигурни, че ще изтръгнете юфката си или символиката може да работи срещу вас, предупреждава готвачът Лу. Рязането или ухапването на юфка би било като да режете живота си наполовина. Опитайте с тази скарида с локум „Stirfry“ за лесен начин да отпразнувате дълголетието в кухнята си.
Източник: „Обекти“
