Имитиращите млечни продукти стават все по-популярни в магазините, но те представляват значителен риск за потребителите и местната икономика. Съдържащи растителни масла и други добавки, тези продукти често са по-евтини и изглеждат като истински сирена и кашкавали, но нямат същите хранителни качества.
Припомняме, че доклад на Министерство на земеделието, публикуван по-рано тази седмица, разкри значителен ръст в производството на имитиращи млечни продукти в България. За първите четири месеца на тази година, страната ни е произвела 4365 тона млечни продукти с растителни масла, което представлява увеличение с близо 20% в сравнение със същия период на миналата година, когато количеството е било 3634 тона.
Здравни рискове
- Ниска хранителна стойност: Имитиращите продукти не съдържат полезните млечни протеини и калций, които истинските млечни продукти предлагат. Вместо това те включват растителни мазнини и стабилизатори, които могат да бъдат вредни при прекомерна консумация.
- Транс мазнини: Много от тези продукти съдържат хидрогенирани растителни масла, богати на транс мазнини, които са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет и възпалителни процеси в организма.
Икономически и социални последици
- Унищожаване на местното производство: Вносът на евтини имитиращи продукти намалява търсенето на истински български млечни продукти, което води до спад в доходите на местните фермери и производители.
- Загуба на работни места: Намаляването на производството на истински млечни продукти води до загуба на работни места в млечната индустрия, което се отразява негативно на местните общности.
Как да се предпазим?
- Четете на етикети: Внимателното четене на етикетите може да разкрие наличието на растителни масла и други добавки. Истинските млечни продукти трябва да съдържат мляко, сол и закваска.
- Цена: Истинските продукти обикновено са по-скъпи. Ниската цена често е индикатор за имитиращи продукти.
- Текстура и вкус: Качествените млечни продукти имат плътна текстура и богат вкус, докато имитиращите могат да бъдат по-меки и с по-слаб вкус.
Подкрепяйки местните производители и избирайки качествени продукти, потребителите могат да допринесат за опазването на българското производство и за своето здраве.
